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Gutiérrez Quecano, R., Maldonado Ladino, M., Rodríguez, C., Ochoa, J., Rodríguez Medina, F. y Sabogal Barbosa, M. 2019. Tendencias en los procesos de formación del gastrónomo en Colombia. Plataforma Abierta de Libros y Memorias Académicas - PALMA. (nov. 2019), 103.