Gutiérrez Quecano, R., & Maldonado Ladino, M. (2019). Elementos epistemológicos y socioculturales de la gastronomía. Plataforma Abierta De Libros Y Memorias Académicas - PALMA, 8–27. Recuperado a partir de https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/libros/article/view/243