Ambientes de aprendizaje para la formación del profesional gastrónomo. Plataforma Abierta de Libros y Memorias Académicas - PALMA, [S. l.], p. 72, 2019. Disponível em: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/libros/article/view/263. Acesso em: 19 aug. 2026.