Rodríguez Medina (Compilador), F. «Gastronomía, hotelería Y Turismo: Sostenibilidad E inclusión». Plataforma Abierta De Libros Y Memorias Académicas - PALMA, julio de 2025, https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/libros/article/view/1152.