Espinoza Arauz, M., Lemoine-Quintero, F., Villacís-Zambrano, L. y Meneses Pantoja, W. 2021. Adobo con productos endémicos: niveles de aceptación en centros gastronómicos. Sosquua. 3, 1 (oct. 2021). DOI:https://doi.org/10.52948/sosquua.v3i1.411.