REYES ORTA, M.; GONZÁLEZ-DAMIÁN, A. La incorporación de las ciencias en la formación del profesional de la gastronomía: El caso de las escuelas de nivel superior en México. Sosquua, [S. l.], v. 6, n. 1, p. 98–117, 2024. DOI: 10.52948/sosquua.v6i1.983. Disponível em: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/983. Acesso em: 3 jul. 2024.