PIÑÓN VARGAS, M. La cocina molecular para diversificar a la gastronomía: una revisión. Sosquua, [S. l.], v. 3, n. 1, 2021. DOI: 10.52948/sosquua.v3i1.413. Disponível em: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/413. Acesso em: 17 may. 2024.