F. Zapata Urey, M. Natali, y D. Zapata Vásquez, «Estudio de mercado para el análisis de prefactibilidad de producción y comercialización de derivados de camote en Cochabamba, Bolivia», Sosquua. Rev. Esp. Gastron., vol. 4, n.º 2, pp. 40–62, oct. 2022.