Reyes Orta, M., y A. González-Damián. «La incorporación De Las Ciencias En La formación Del Profesional De La gastronomía: El Caso De Las Escuelas De Nivel Superior En México». Sosquua, vol. 6, n.º 1, abril de 2024, pp. 98-117, doi:10.52948/sosquua.v6i1.983.