Piñón Vargas, Mauricio. «La Cocina Molecular Para Diversificar a La gastronomía: Una revisión». Sosquua 3, no. 1 (octubre 28, 2021). Accedido noviembre 23, 2024. https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/413.