Maldonado, Claudia. «Impacto gastronómico Desde El Aprovechamiento De Desperdicios De Cocina (Bogotá)». Sosquua 4, no. 1 (octubre 20, 2022). Accedido junio 19, 2026. https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/685.