El Atole de Maíz Nuevo como parte del sistema alimentario local de Quintana Roo: Soberanía alimentaria y patrimonio biocultural de México. Sosquua. Rev. Esp. Gastron. [Internet]. 2024 Apr. 16 [cited 2026 Aug. 25];6(1):11-42. Available from: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/981