Quiroga Dallos I, Hernández Jaimes J. Apropiación social del patrimonio culinario: El oficio de la cocina tradicional en Bucaramanga, Santander. Sosquua. Rev. Esp. Gastron. [Internet]. 14 de octubre de 2024 [citado 4 de mayo de 2026];6(2). Disponible en: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/1039