Jacobo Albarracín D, Vásquez Torrejano D. Nuevas alternativas gastronómicas. Sosquua. Rev. Esp. Gastron. [Internet]. 17 de diciembre de 2021 [citado 17 de abril de 2026];3(2):117-28. Disponible en: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/520