1.
Reyes Orta M, González-Damián A. La incorporación de las ciencias en la formación del profesional de la gastronomía: El caso de las escuelas de nivel superior en México. Sosquua. Rev. Esp. Gastron. [Internet]. 16 de abril de 2024 [citado 19 de mayo de 2026];6(1):98-117. Disponible en: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/983