Sánchez-Valdés A, Millán García C, Icaza Castro G. Incursión de la gastronomía tradicional mexicana en la esfera pública a partir del reconocimiento de la Unesco. Sosquua. Rev. Esp. Gastron. [Internet]. 16 de abril de 2024 [citado 23 de abril de 2026];6(1):85-97. Disponible en: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/984