“La articulación universidad-empresa-Estado desde los programas de gastronomía” (2019) Plataforma Abierta de Libros y Memorias Académicas - PALMA, pp. 28–41. Available at: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/libros/article/view/26 (Accessed: 19 August 2026).