“Elementos epistemológicos y socioculturales de la gastronomía” (2019) Plataforma Abierta de Libros y Memorias Académicas - PALMA, pp. 8–27. Available at: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/libros/article/view/243 (Accessed: 19 August 2026).