“El turismo gastronómico sostenible: Ruta Bochica Potencialidades y modelo pedagógico para su desarrollo en Colombia” (2020) Plataforma Abierta de Libros y Memorias Académicas - PALMA, p. 129. Available at: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/libros/article/view/274 (Accessed: 19 August 2026).