El turismo gastronómico sostenible
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Palabras clave

turismo
gastronomía
Boyacá
sostenibilidad
Colombia

Cómo citar

Gutiérrez Quecano, R., Araque Suárez, G., Ruiz Silva, M., Mora Forero, J., Rodríguez Medina, F., Araque Elaica, E., & Rodríguez Rodríguez, C. (2020). El turismo gastronómico sostenible: Ruta Bochica Potencialidades y modelo pedagógico para su desarrollo en Colombia. PALMA Express, 129. Recuperado a partir de https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/libros/article/view/274

Resumen

Lo primero que me vino a la cabeza al recibir la propuesta de hacer el prólogo de esta obra, me recordó a la ilusión que uno tiene cuando inicia un viaje a lo desconocido. Un viaje que se prepara con mucho nervio, mucha incertidumbre y con la misma alegría que tiene un niño con zapatos nuevos. ¿Qué me voy a encontrar? ¿Qué me espera? Esa ilusión se multiplica por mucho, cuando en el viaje añades actividades gastronómicas como la que incluye la presente investigación. Turismo y gastronomía, mi viaje perfecto.
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