“La gastronomía poblana como recurso turístico cultural: Una reflexión al panorama actual” (2020) Plataforma Abierta de Libros y Memorias Académicas - PALMA, pp. 132–147. Available at: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/libros/article/view/383 (Accessed: 19 August 2026).