“La gastronomía Poblana Como Recurso turístico Cultural: Una reflexión Al Panorama Actual”. Plataforma Abierta de Libros y Memorias Académicas - PALMA (December 4, 2020): 132–147. Accessed August 19, 2026. https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/libros/article/view/383.