Incursión de la gastronomía tradicional mexicana en la esfera pública a partir del reconocimiento de la Unesco. Sosquua. Rev. Esp. Gastron. [Internet]. 2024 Apr. 16 [cited 2026 Aug. 24];6(1):85-97. Available from: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/984