Una revisión a la construcción de la cocina mexicana y la emergencia de las cocinas indígenas: El caso de la cocina tradicional de Michoacán. Sosquua. Rev. Esp. Gastron. [Internet]. 2021 Apr. 5 [cited 2026 Aug. 24];2(2):39-58. Available from: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/146