La restauración del proceso del aprendizaje-investigativo de la gastronomía colombiana, a partir de su arraigo cultural. Sosquua. Rev. Esp. Gastron. [Internet]. 2019 Sep. 30 [cited 2026 Aug. 25];1(1):82-99. Available from: https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/23