Skills in Senior Marketing Management: Packaging Design Strategies for University Products
Main Article Content
Abstract
University companies must position productive projects generated from research in the contemporary market. Using a qualitative design through the participatory action research method based on a case study in senior marketing management with a group of research professors in the areas of basic sciences and economics and administration, this paper answers: What senior marketing management strategies and skills are applied in packaging management to enhance the competitiveness of the brand image of artisanal cocoa-derived products within the health and wellness sector in cosmetology? This allows us to identify, through a literature review, factors that lead to technical and marketing management competence in process skills, project management skills, alignment of skills with needs, team skills, and design sensitivity. For university companies, we need to generate the capacity to respond to customer desires and needs, as well as guarantee an institutional connection to improve knowledge between working groups and the company's skills in marketing, research and design, and engineering and manufacturing.
Downloads
Article Details

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
Aaker, D. (1996). Building Strong Brands. The Free Press.
Abad, P. (2019, septiembre 1). Hemos probado la mascarilla de cacao crudo que vuelve locas a las estrellas de Hollywood. Vogue Spain. https://www.vogue.es/belleza/articulos/mascarilla-cacao-crudo-estrellas-hollywood
Arnold, M. & Reynolds, K. (2012). Approach and Avoidance Motivation: Investigating Hedonic Consumption in a Retail Setting. Journal of Retailing, 88(3), 399-411. https://doi.org/10.1016/j.jretai.2011.12.004
Azzi, A., Battinni, D., Persona, A. & Sgarbossa, F. (2012). Packaging Design: General Framework and Research Agenda. Packaging Technology and Science. An International Journal, 25(8), 435-456. https://doi.org/10.1002/pts.993
Belbin, R. (2011). Team Roles at Work. Taylor & Francis.
Bérnard, S. (Coord.). (2016). La teoría fundamentada: una metodología cualitativa. Universidad Autónoma de Aguascalientes.
Brown, T. (2008). Design Thinking. Harvard Business Review América Latina. https://emprendedoresupa.files.wordpress.com/2010/08/p02_brown-design-thinking.pdf
Bou-Mitri, C., Abdessater, M., Zgheib, H. & Akiki, Z. (2021). Food Packaging Design and Consumer Perception of the Product Quality, Safety, Healthiness and Preference. Nutrition & Food Science, 51(1), 71-86. https://doi.org/10.1108/NFS-02-2020-0039
Chandy, R., Johar, G., Moorman, C. & Roberts, J. (2021). Better Marketing for a Better World. Journal of Marketing, 85(3). https://doi.org/10.1177/00222429211003690
Contreras-Hernández, A., Equihua, M., Pérez-Maqueo, O., Equihua, J. y Morandin-Ahuerma, I. (2023). Vinculación institucional, educación y tecnología. Claves para atender la crisis socio-ecosistémica. Perfiles Educativos, 45(180), 140-157. https://doi.org/10.22201/iisue.24486167e.2023.180.60480
Cornelissen, J. (2017). Corporate Communication: A Guide to Theory and Practice (5th ed.). SAGE Publications.
Crespo-Tejero, N., Díaz-Maroto, S. y Fernandez-Lores, S. (2024). Análisis de la identidad visual de marca en el sector de la comida rápida: un estudio de neuromarketing. Revista de Ciencias de la Comunicación e Información, 29. https://doi.org/10.35742/rcci.2024.29.e300
Data México. (s.f.). Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado. https://www.economia.gob.mx/datamexico/es/profile/product/cocoa-beans-whole-or-broken-raw-or-roasted?redirect=true#:~:text=En%202023%2C%20los%20principales%20destinos,Unido%20(US%249.38k)
Deloitte. (2012). The American Pantry Study. Deloitte. https://www2.deloitte.com/content/dam/Deloitte/us/Documents/consumer-business/us-american-pantry-study.pdf
Deloitte. (2015). The 2015 American Pantry Study: The Call to Re-Connect with Consumers. Deloitte.
Declaración General de Protección de la Denominación de Origen 'Cacao Grijalva'. (2016). Diario Oficial de la Federación. https://www.wipo.int/wipolex/es/legislation/details/16299
Díaz-Ramos, M. (2022). La importancia del diseño gráfico en el marketing [Trabajo de grado, Universidad de Sevilla]. Repositorio institucional IdUS. https://hdl.handle.net/11441/143800
Dul, J. & Hak, T. (2008). Case Study Methodology in Business Research. Elsevier.
Gatt, J. & Refalo, P. (2022). Reusability and Recyclability of Plastic Cosmetic Packaging: A Life Cycle Assessment. Resources, Conservation & Recycling Advances, 15(1). https://doi.org/10.1016/j.rcradv.2022.200098
Gómez-Cocoa, C. (2015). Diseño y técnicas de packaging [Trabajo de grado, Universidad de Valladolid]. Repositorio institucional.
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/14034
Guadarrama, E. (2015). Empresa universitaria. Aproximación metodológica para su análisis jurídico. En M. Carbonell et al. (Coord.). Estado constitucional, derechos humanos, justicia y vida universitaria. Estudios en homenaje a Jorge Carpizo. Vida universitaria (Tomo II, pp. 141-178). Universidad Nacional Autónoma de México. https://archivos.juridicas.unam.mx/www/bjv/libros/8/3708/17.pdf
Hagtvedt, H. & Patrick, V. (2008). Art Infusion: The Influence of Visual Art on the Perception and Evaluation of Consumer Products. Journal of Marketing Research, 45, 379-388. https://www.bauer.uh.edu/vpatrick/docs/Art%20Infusion.pdf
Hubert, M., Hubert, M., Florack, A., Linzmajer, M. & Kenning, P. (2013). Neural Correlates of Impulsive Buying Tendencies During Perception of Product Packaging. Psychology & Marketing, 30(10), 861-873. https://doi.org/10.1002/mar.20651
Iglesias, P., Jambrino, C. & Peñafiel, A. (2012). Caracterización de las Spin-Off universitarias como mecanismo de transferencia de tecnología a través de un análisis clúster. Revista Europea de Dirección y Economía de la Empresa, 21(3), 240-254. https://doi.org/10.1016/j.redee.2012.05.004
ICCO. (2024). Cocoa Market Review. July 2024. ICCO. https://www.icco.org/cocoa-market-report-july-2024/
Jiménez, R. (2019). De la semilla a la barra. Lenguaje, cultura, sostenibilidad y herencia. Secretaría de Cultura. https://culturatabasco.gob.mx/wp/wp-content/uploads/2020/03/Delasemillaalabarraactual-1.pdf
Jiménez-Marín, G., Bellido-Pérez, E. y López-Cortés, Á. (2019). Marketing sensorial: el concepto, sus técnicas y su aplicación en el punto de venta. Vivat Academia, (148), 121-147. https://doi.org/10.15178/va.2019.148.121-147
Kapferer, J.-N. (2012). The New Strategic Brand Management: Advanced Insights and Strategic Thinking (5th ed.). Kogan Page.
Karjalainen, T.-M. (2004). Semantic Transformation in Design. Communicating Strategic Brand Identity through Product Design References. University of Art and Design Helsinki.
Karjalainen, T.-M. & Snelders, D. (2010). Designing Visual Recognition for the Brand. Journal of Product Innovation Management, 27(1), 6-22. https://doi.org/10.1111/j.1540-5885.2009.00696.x
Keller, K. (2012). Strategic Brand Management: Building, Measuring, and Managing Brand Equity (4th ed.). Pearson.
Keller, K. & Lehmann, D. (2006). Brands and Branding: Research Findings and Future Priorities. Marketing Science, 25(6), 740-759. https://doi.org/10.1287/mksc.1050.0153).
Kerzner, H. (2017). Project Management. A Systems Approach to Planning, Scheduling, and Controlling (12th ed.). Wiley.
Kochhar, S., Budwig, C., Hansen, C., E., Juillerat, M., Spadone, J., C., Nicolas, P., Redgwell, R., Armstrong, E. & Sievert, D. (2002). Manipulación del aroma del chocolate (Patente española núm. E02737338). Patentscope. https://patentscope.wipo.int/search/es/detail.jsf?docId=ES5763368&_cid=P10-M1059S-75075-4
Kotler, P. y Keller. K., L. (2006). Dirección de Marketing. Pearson Educación. https://frrq.cvg.utn.edu.ar/pluginfile.php/14585/mod_resource/content/1/libro%20direccion-de-marketing%28kotler-keller_2006%29.pdf
Krippendorff, K. (1989). On the Essential Contexts of Artifacts or on the Proposition that Design is Making Sense (Of Things). Design Issues,5(2), 9-39. https://doi.org/10.2307/1511512
Krippendorff, K. (2005). The Semantic Turn. A New Foundation for Design. CRC Press.
Leclere, J. (2016). Utilización de polifenoles de cacao para regular la pigmentación de la piel (Patente española Núm. 06755465). Patentscope. https://patentscope.wipo.int/search/es/detail.jsf?docId=ES190953986&_cid=P10-M1059S-75075-3
Lee, B., M. & Saunders, K. (2017). Conducting Case Study Research for Business and Management Students. SAGE Publications Ltd.
Leinbach, N. (2020, febrero 20). How Product Packaging Affects Sale. Retail Minded. https://retailminded.com/how-product-packaging-affects-sales/
Lescher, I., Caira, N. y Lescher, M. (2023). Buscando el origen de la investigación-acción participativa: una revisión narrativa de literatura. Encuentro Educacional, 30(2), 319-339. https://doi.org/10.5281/zenodo.10322792
Lora-Guzmán, H., Cardona-Arbeláez. D. y García-Cedie, G. (2023). La gestión del empaque y embalaje en la conservación de alimentos y su aporte en la cadena de suministros de las pequeñas y medianas empresas. Revista Gestión y Desarrollo Libre, 8(16), 1-13. https://doi.org/10.18041/2539-3669/gestionlibre.16.2023.10488
Luna, A. (2022, diciembre 31). Los perfumes con cacao para hombre que debes probar. GQ México. https://www.gq.com.mx/cuidado-personal/articulo/perfumes-con-cacao-para-hombre
Madan, S., Johar, G. V., Berger, J., Chandon, P., Chandy, R., Hamilton, R., John, L. K., Labroo, A. A., Liu, P. J., Lynch, J. G., Mazar, N., Mead, N. L., Mittal, V., Moorman, C., Norton, M. I., Roberts, J., Soman, D., Viswanathan, M. & White, K. (2023). Reaching for Rigor and Relevance: Better Marketing Research for a Better World. Marketing Letters, 34, 1-12. https://doi.org/10.1007/s11002-022-09648-1
Monö, R. (1997). Design for Product Understanding: The Aesthetics of Design from a Semiotic Approach. Liber.
Moreno, L. (2024, enero 18). ¿Existe el síndrome de abstinencia cosmético? Razones por las que necesitas aplicarte cacao en los labios o crema de manos con mucha frecuencia. Glamour. https://www.glamour.es/articulos/adiccion-cosmetico-aplicar-cacao-frecuencia
Morton, F. (2018). La visibilidad del producto a través de un empaque con un elemento de diseño transparente vs. la imagen del producto. The Anáhuac Journal, 18(1), 45-61. https://doi.org/10.36105/theanahuacjour.2018v18n1.03
Muller, W. (2001). Order and Meaning in Design. LEMMA Publishers.
Nordin, N. & Selke, S. (2010). Social Aspect of Sustainable Packaging. Packaging Technology and Science, 23(6), 317–326.
Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Ciudad de México. (2022). Cosmética y perfumería en México. Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México. https://www.icex.es/content/dam/es/icex/oficinas/077/documentos/2022/09/documentos-anexos/cosmetica-perfumeria-mexico-2022.pdf
Orquin, J. L., Bagger, M. P., Lahm, E. S., Grunert, K. G. & Scholderer, J. (2020). The Visual Ecology of Product Packaging and Its Effects on Consumer Attention. Journal of Business Research, 111, 187-195. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2019.01.043
Orth, U. & Malkewitz, K. (2012). The Accuracy of Design-based Judgments: A Constructivist Approach. Journal of Retailing, 88(3), 421-436. https://doi.org/10.1016/j.jretai.2011.11.004
Peirce Edition Project (Ed.). (1998). The Essential Peirce: Selected Philosophical Writings, 1893-1913 (Vol. 2). Indiana University Press.
Peirce, C. (1955). Philosophical Writings of Peirce. Dover Publications
Pereira, G. (2019). Brand Storytelling: A Three-dimensional Perspective. Journal of Brand Strategy, 8(2), 146-159.
Perez, A. (2007). Jabón de manteca de cacao (España, Patente No. 200600994). España. Patentscope. https://patentscope.wipo.int/search/es/detail.jsf?docId=ES32106410&_cid=P10-M104ZY-64705-3
Pol, A. (2021). Branding y personalidad de la marca visual. Zincografía, 1(1), 5-20. https://doi.org/10.32870/zcr.v1i1.106
Raghubir, P. & Greenleaf, E. (2006). Ratios in Proportion: What Should the Shape of the Package Be? Journal of Marketing, 70(2), 95-107. https://doi.org/10.1509/jmkg.70.2.095
Rangel, M., Molina, R. y López, A. (2021). La vinculación universidad – empresa – gobierno para la creación de spin-off universitarias de base tecnológica: el caso de una universidad pública del estado de Guanajuato. Revista Academia & Negocios, 7(2), 193-204. https://www.redalyc.org/journal/5608/560868098006/html/
Rettie, R. & Brewer, C. (2000). The Verbal and Visual Components of Package Design. Journal of Product & Brand Management, 9(1), 56-70. https://doi.org/10.1108/10610420010316339
Reyero, L., Cordero, R. y Vargas, J. (2020). La Investigación Acción Participativa (IAP) en el marketing político 3.0. La inteligencia emocional intrapersonal e interpersonal en el caso de podemos y ciudadanos. Revista De Ciencias Sociales, (167), 207-226. https://doi.org/10.15517/rcs.v0i167.42991
Rocca, R., Acerbi, F., Fumagalli, L. & Taisch, M. (2022). Sustainability Paradigm in the Cosmetics Industry: State of the Art. Cleaner Waste Systems, 1, 1-14. https://doi.org/10.1016/j.clwas.2022.100057
Rundh, B. (2016). The Role of Packaging Within Marketing and Value Creation. British Food Journal, 118(10), 2491-2511. https://doi.org/10.1108/BFJ-10-2015-0390
Schmitt, B. & Simonson, A. (1997). Marketing Aesthetics: The Strategic Management of Brands, Identity, and Image. The Free Press.
Schoch, K. (2020). Case study research. In G. Burkholder et al. (Eds.), Research Design and Methods: An Applied Guide for the Scholar-Practitioner (pp. 245-258). SAGE Publications INC. https://us.sagepub.com/sites/default/files/upm-assets/105275_book_item_105275.pdf
Schwaber, K. & Sutherland, J. (2020). The Scrum Guide. The Definitive Guide to Scrum: The Rules of the Game.
Sigalat, S., Calvo, R., Roig, B. & Buitrago, J., M. (2019). La investigación acción participativa (IAP) en el sector empresarial. interviniendo desde lo local. EMPIRIA. Revista de Metodología de las Ciencias Sociales, 44(2019), 47-78. https://doi.org/10.5944/empiria.44.2019.25352
Silayoi, P., & Speece, M. (2007). Packaging and Purchase Decisions: An Exploratory Study on the Impact of Packaging on Consumer Buying Behaviour. British Food Journal, 109(9), 606-624. https://doi.org/10.1108/0007070071082710
Smith, R., MacKenzie, S., Yang, X., Buchholz, L. & Darley, W. (2007). Modeling the Determinants and Effects of Creativity in Advertising. Marketing Science, 26(6), 819-833. https://doi.org/10.1287/mksc.1070.0272
Spence, C., Velasco, C. & Petit, O. (2018). The Consumer Neuroscience of Packaging. En C. Velasco & C. Spence (Eds.), Multisensory Packaging (pp. 319-347). Palgrave Macmillan, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-319-94977-2_12
Stake, R. (2007). Investigación con estudio de casos (4ª ed.). Ediciones Morata, S.L. https://www.uv.mx/rmipe/files/2017/02/Investigacion-con-estudios-de-caso.pdf
Togawa, T., Park, J., Ishii, H. & Deng, X. (2019). A Packaging Visual-Gustatory Correspondence Effect: Using Visual Packaging Design to Influence Flavor Perception and Healthy Eating Decisions. Journal of Retailing, 94(4), 204-218. https://doi.org/10.1016/j.jretai.2019.11.001
Vences-Esparza, A., Flores-Alanís, I. & Rodríguez-Bulnes, M. (2022). Networks of Cooperation of Academic Bodies of a Public University of Mexico. Política, Globalidad y Ciudadanía, 8(16). https://doi.org/10.29105/pgc8.16-4
Veryzer, R. & Borja, B. (2005). The Impact of User-Oriented Design on New Product Development: An Examination of Fundamental Relationships. Journal of Product Innovation Management, 22(2), 128-143. https://doi.org/10.1111/j.0737-6782.2005.00110.x
Vesga, C. y Villafañe, A. (2017). 10 cosas que se deben considerar sobre el packaging. Revista Oblicua, (11). https://www.fadp.edu.co/wp-content/uploads/2018/06/revista-oblicua-11-1.pdf
Villareal, O. y Landeta, J. (2010). Estudio de casos como metodología de investigación científica en dirección y economía de la empresa. Una aplicación a la internacionalización. Investigaciones Europeas de Dirección y Economía de la Empresa, 16(3), 31-52. https://doi.org/10.1016/S1135-2523(12)60033-1
Warell, A. (2001). Design Syntactics: A Functional Approach to Visual Product Form. Chalmers University of Technology.
Weller, J. (2020, enero 2020). Cómo escribir un brief de diseño: Ejemplos y plantillas gratis. Smartsheet. https://es.smartsheet.com/content/design-briefs-template
Yang, X. & Smith, R. (2009). Beyond Attention Effects: Modeling the Persuasive and Emotional Effects of Advertising Creativity. Marketing Science, 28(5), 935-949. https://doi.org/10.1287/mksc.1080.0460
Zequeira, C., Castillo, O y Martínez, J. (2024). El cultivo del cacao en México: desafíos, oportunidades y camino hacia la sostenibilidad. En C. Zequeira y G. Beauregard (Coords.), El Cacao tabasqueño: de los olmecas a nuestro tiempo (pp. 137-143). Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. https://doi.org/10.19136/ect120424a0