Comparative analysis of service quality in five gastronomic zones from Bogotá

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Iván Velasco Ávila

Abstract

Based on the research conducted in 5 Bogotá gastronomic areas (La Candelaria, La Macarena, Usaquén, Zona G, and Zona T), it has been possible to determine the added value of each of them, from aspects such as the quality of service and of food. The research purpose has been to comparatively ana yze the areas according to their characterization, to know their singularities, taking as a study unit 3 flagship establishments of each one of them. Thus, taking as a reference the content generated by the user (CGU), it was determined that the added value of a gastronomic offer is in the perception of its users, within which there are several elements that mainly affect customer disconfirmation, these are: the treatment provided by the staff, the homogeneity in the quality of its products and services, the tangible elements of the service and the cost-benefit ratio.

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How to Cite
Velasco Ávila, I. (2021). Comparative analysis of service quality in five gastronomic zones from Bogotá. Sosquua, 3(2), 33–48. https://doi.org/10.52948/sosquua.v3i2.516
Section
Scientific and technological research articles

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