The responsibility of education in the formation of the Colombian gastronomic
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Abstract
One of the great themes within the Higher Education Institutions focused on the development of careers in gastronomy, is to be able to establish tools and models that help within the training of professionals; Some focus on teaching product elaboration techniques, others on generating the responsibility of recognizing a national identity at the level of the autochthonous recipes of the country's territories and several on being able to associate education with practical elements that help to identify organizational work. and administrative that has its role within a company in the food sector.
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References
Freire, P. (1985). Pedagogía del oprimido. Nueva York: Herder & Herder.