• Navegación principal
  • Contenido principal
  • Barra lateral
  • Registrarse
  • Entrar
Sosquua
  • Registrarse
  • Entrar
  • Número actual
  • Todos los números
  • Acerca de
    • Sobre la revista
    • Equipo editorial
    • Contacto
  • Recomendaciones
    • Buenas prácticas
    • Proceso editorial
    • Declaración de privacidad
  • Envíos
  1. Inicio
  2. Archivos
  3. Vol. 1 Núm. 2 (2019)

DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v1i2

Publicado: 2020-04-30

Editorial

La gastronomía primer laboratorio de la ciencia

Royer Gutiérrez Quecano

8

PDF

Artículos de investigación

¿Qué quieres para tu última cena?

La muerte y la comida en Llegada la hora de Karla Zárate

Manuel Barroso Chávez

9-25

PDF

Análisis del bajón como banquete del cínico

Consuelo Llanas Gámez

26-34

PDF

La dietética en la conquista de sí

Ana Campos Isla

35-43

PDF

Un acercamiento a las prescripciones dietéticas religiosas y su influencia en la alimentación occidental

Kendra Carrión Vivar

44-64

PDF

Hijos de nuestra época

El “pollo frito”, identidad, comunidad y globalización

Martín Torres Quezada

65-86

PDF

Agradecimiento a los árbitros

Agradecimiento a los árbitros

Comité Editorial

96

PDF

info

Sosquua

Revista semestral especializada en gastronomía
ISSN: 2665-671X (EN LÍNEA)

Idioma

  • Español (España)
  • English

Enviar un artículo

Enviar un artículo

Métricas

Indexación

Reconocimientos

Sistemas de evaluación

Directorios internacionales

          

Bases de datos

    

 

Repositorios internacionales

   

Redes sociales

Declaraciones

          

visitas

Flag Counter

Palabras clave
Conoce: @uni_sanmateo

Número actual

  • Logo Atom
  • Logo RSS2
  • Logo RSS1

 

La Fundación Universitaria San Mateo es una institución Universitaria con Personería Jurídica Nº 14135 del 16 de octubre de 1987, y cuya definición de carácter académico opera bajo la Resolución Nº 19566 del 26 de septiembre de 2017 del Ministerio de Educación Nacional de Colombia Vigilada Ministerio de Educación Nacional
Más información acerca del sistema de publicación, de la plataforma y del flujo de trabajo de OJS/PKP.