Project for the recognition, strengthening and promotion of the traditional kitchens of the Gutierrez province, Boyacá
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Abstract
The present paper is focused on inquiry, safeguarding and stregthening of food and traditional cuisine with communities of the Gutiérrez, a province in Boyacá, Colombia. This will seek to sensitize the population about the problema that represents the fact of losing their culinary traditions for the members of that territory.
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