Publicado: 2022-10-20

Artículos de investigación

La entomofagia y florifagia en el Valle del Mezquital, Hidalgo México, valor cultural y uso alimentario

Jair Onofre Sánchez, Nancy Testón Franco, Mauricio Pinón Vargas

9-21

PDF
DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v4i1.688

Reflexión sobre las afectaciones del cambio climático en los sistemas agroalimentarios. Caso Bajío guanajuatense (México)

Irais Juárez González, Wilson Donato Padilla
DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v4i1.687

Impacto gastronómico desde el aprovechamiento de desperdicios de cocina (Bogotá)

Claudia Maldonado
DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v4i1.685

Experiencias líquidas en el servicio de bebidas

Iván Ramírez
DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v4i1.686