DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v7i1

Published: 2025-10-02

Scientific and technological research articles

Desarrollo y elaboración de chorizo parrillero a base de carne de tilapia

una alternativa saludable y nutritiva

Fernando Zapata Urey, Marco Ferreira, Francisco Galindo Balderrama, Tania Nogales Caballero, Mónica Natali

1-27

PDF (Español (España))

Tourist Motivation Analysis Based on Dark Tourism in the Central Cemetery of Bogotá

Jorge Mora Forero, Laura Rodríguez Salgado

1-26

PDF (Español (España))

Mushrooms as a Nutritional Food Supplement for Rural Communities in the State of Mexico

Case of Ixtlahuaca de Rayón

Hilda Ortega Silva, Irma Muñoz Muñoz, Diana Castro Ricalde, Maricruz Moreno Zagal
PDF (Español (España))

Literacy at the Table: Flavors and Knowledge at Youth, Adult and Elderly Education (EJAI)

Sabores e Saberes da Educação de Jovens, Adultos e Idosos (EJAI)

Miguel Brito Picanço, Carlos Teixeira Dos Santos
PDF - PORTUGUÉS (Español (España))

Incidence and Sensory Exploration in Regional Coffee Consumers

Isabela Palacio Pereira, Claudia Vélez Ochoa
PDF (Español (España))

El papel de la cocina en la vida de los habitantes del corregimiento de San Cipriano, un espacio mediado por múltiples desigualdades y violencias

Isabela Córdoba, Geraldine Ibáñez, Ana Cruz-Vidal