Publicado: 2021-04-05

Artículos de investigación

La mujer boliviana

Entre ajíes e historia

Mónica Natali, Mariana Rojas Sánchez, Valeria Mérida Alí, Fernando Zapata Uriel, Marcello Rodríguez Díaz, Pedro Guereca Maldonado

9-22

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DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v2i2.143

El rescate de los ingredientes patrimoniales colombianos por medio del turismo gastronómico

María Ballesteros Mejía

23-32

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DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v2i2.145

Una revisión a la construcción de la cocina mexicana y la emergencia de las cocinas indígenas

El caso de la cocina tradicional de Michoacán

Brisol García García, Ivy Jasso Martínez

39-58

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DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v2i2.146

Productos andinos para el desarrollo de una gastronomía nacional

Juan Montes Pérez, Luisa Daza Castiblanco, Lizzeth Angarita Báez

59-69

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DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v2i2.147

Breve ensayo sobre el diminutivo en la cocina mexicana

Salvador Mendiola

33-38

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DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v2i2.148

Agradecimiento a los árbitros

Agradecimiento a los árbitros

Comité Editorial

70

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DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v2i2.149