Biannual magazine specialized in gastronomy
ISSN: 2665-671X (ONLINE)

Current Issue

Vol. 7 No. 1 (2025)

Published: 2025-10-02

Scientific and technological research articles

Desarrollo y elaboración de chorizo parrillero a base de carne de tilapia

una alternativa saludable y nutritiva

Fernando Zapata Urey, Marco Ferreira, Francisco Galindo Balderrama, Tania Nogales Caballero, Mónica Natali

1-27

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Tourist Motivation Analysis Based on Dark Tourism in the Central Cemetery of Bogotá

Jorge Mora Forero, Leidy Rodríguez Salgado

1-26

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Mushrooms as a Nutritional Food Supplement for Rural Communities in the State of Mexico

Case of Ixtlahuaca de Rayón

Hilda Ortega Silva, Irma Muñoz Muñoz, Diana Castro Ricalde, Maricruz Moreno Zagal
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Literacy at the Table: Flavors and Knowledge at Youth, Adult and Elderly Education (EJAI)

Sabores e Saberes da Educação de Jovens, Adultos e Idosos (EJAI)

Miguel Brito Picanço, Carlos Teixeira Dos Santos
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Incidence and Sensory Exploration in Regional Coffee Consumers

Isabela Palacio Pereira, Claudia Vélez Ochoa
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El papel de la cocina en la vida de los habitantes del corregimiento de San Cipriano, un espacio mediado por múltiples desigualdades y violencias

Isabela Córdoba, Geraldine Ibáñez, Ana Cruz-Vidal
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