Sosquua

Revista semestral especializada en gastronomía
ISSN: 2665-671X (EN LÍNEA)

Vol. 7 Núm. 1 (2025)

Publicado: 2025-10-02

Desarrollo y elaboración de chorizo parrillero a base de carne de tilapia
una alternativa saludable y nutritiva

Fernando Zapata Urey, Marco Ferreira, Francisco Galindo Balderrama, Tania Nogales Caballero, Mónica Natali

1-27

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Análisis de la motivación de los turistas a partir del turismo oscuro en el Cementerio Central de Bogotá

Jorge Mora Forero, Leidy Rodríguez Salgado

1-26

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Setas como complemento alimenticio nutricional para comunidades rurales del Estado de México
caso Ixtlahuaca de Rayón

Hilda Ortega Silva, Irma Muñoz Muñoz, Diana Castro Ricalde, Maricruz Moreno Zagal

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Alfabetização à Mesa
Sabores e Saberes da Educação de Jovens, Adultos e Idosos (EJAI)

Miguel Brito Picanço, Carlos Teixeira Dos Santos

PDF - PORTUGUÉS

Incidencia y exploración sensorial en consumidores de café regional

Isabela Palacio Pereira, Claudia Vélez Ochoa

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El papel de la cocina en la vida de los habitantes del corregimiento de San Cipriano, un espacio mediado por múltiples desigualdades y violencias

Isabela Córdoba, Geraldine Ibáñez, Ana Cruz-Vidal

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