Experiencias gastronómicas para el diseño de productos turísticos de México
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Resumen
La presente investigación analiza el potencial de las experiencias culinarias para el diseño de productos turísticos en México, explorando las oportunidades y desafíos para su desarrollo y promoción. A partir del reconocimiento de la cocina mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), en este estudio subraya su valor estratégico. Mediante un enfoque de métodos mixtos, que combina la revisión de literatura especializada con entrevistas a expertos del sector, se identificaron las principales modalidades de experiencias gastronómicas y se evaluaron sus beneficios tanto para los turistas como para las empresas. Los resultados indican que estas experiencias no solo mejoran la competitividad del destino al atraer a nuevos segmentos de visitantes y elevar su nivel de satisfacción, sino que también actúan como un vehículo para la promoción y salvaguarda de la cultura y las tradiciones locales. Como conclusión, el desarrollo de productos turísticos articulados en torno a la gastronomía es fundamental para fomentar un turismo sostenible que refleje la identidad única de México.
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