Efectividad del marketing operativo para preservar recetas tradicionales y ancestrales en San Isidro, Manabí, Ecuador
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Resumen
Este estudio se centra en la preservación de las recetas ancestrales en San Isidro, Manabí, Ecuador, una comunidad con una rica tradición culinaria, que enfrenta desafíos debido a la globalización y el desinterés de las nuevas generaciones. El objetivo principal es explorar cómo las estrategias de marketing operativo influyen en la conservación de las prácticas culinarias, en fortalecer la identidad cultural y promover el turismo gastronómico. El estudio se basó en utilizar un enfoque cualitativo, aplicando un análisis de FODA y el método Kendall para recolectar percepciones de expertos en turismo y marketing. También se emplearon técnicas de observación en eventos locales para evaluar el nivel de participación de la comunidad en la preservación de estas recetas. La población actual de San Isidro, con aproximadamente 4500 habitantes, se dedica principalmente a la agricultura y oficios artesanales. A pesar de su identidad cultural, enfrenta influencias globales que amenazan sus tradiciones. Se propone estrategias clave, como la documentación de recetas, talleres educativos y colaboraciones comunitarias, para preservar y promover eficazmente su patrimonio culinario a través de la actividad publicitaria en redes y plataformas digitales.
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