El café boliviano una visión reflexiva acerca de su importancia productiva, económica y comercial

Resumen

El presente estudio caracteriza al café boliviano desde una perspectiva productiva, económica y comercial, con el propósito de analizar su potencial como producto de especialidad y factor de desarrollo rural sostenible. Para ello se empleó un diseño exploratorio de enfoque mixto, mediante el análisis de estadísticas oficiales y literatura especializada, complementado con encuestas semiestructuradas a ocho comercializadores y tres cadenas de supermercados de Cochabamba. Los resultados muestran que, en la campaña 2023-2024, la producción alcanzó 23.064 toneladas en 25.119 hectáreas, con un crecimiento superior al 75 % desde 1983 y una concentración del 96 % en el departamento de La Paz. La balanza comercial registró superávit durante 2015-2024; las exportaciones superaron los 12,9 millones de dólares Free On Board (FOB), en español, libre abordo, en 2022 y Estados Unidos fue el principal destino (41 %). El consumo per cápita alcanzó 2,25 kg anuales en 2021, mientras que la producción superó en un 57 % la demanda aparente estimada. Entre los comercializadores consultados, el 88 % ofertaba café tostado, en grano o molido; la calidad y el origen destacaron como atributos de diferenciación comercial. Persisten desafíos relacionados con la informalidad, la limitada tecnificación productiva, las dificultades logísticas y la incipiente cultura de consumo de especialidad. Se concluye que las ventajas agroecológicas y sensoriales del café boliviano favorecen su posicionamiento internacional, aunque su aprovechamiento requiere fortalecer la calidad, la trazabilidad, la modernización productiva y el consumo interno.